中国食用植物油加工业的现状与发展趋势

众所周知，食用油中植物油占有重要地位，在中国植物油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等。其中大豆油和、花生油、菜籽油是这些年主要的食用对象。  

植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、菜籽油等。植物油的主要成分是直链高脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行处理制成成品粮油及其制品的过程。随着市场竞争的加剧和企业结构的调整优化，粮油加工企业的数量将进一步减少，规模逐步扩大，生产集中度明显提高。

粮油是人们重要的食粮，也是食品工业的基础原料，随着人民生活水平的不断提高，人们在关注粮油产品安全、放心的基础上，将进一步注重粮油食品的优质、营养和方便。为此积极发展绿色和**的粮油食品应该引起粮油加工企业的重视。粮油产品在朝着“安全、优质、营养、方便”的方向发展中“安全”是消费者较为关心的。